Roštiljska kobasica od mangulice

Roštiljska kobasica od mangulice. U procesu proizvodnje proizvod je termički obraden na temperaturi od 72°C, pa se može konzumirati i u hladnom stanju. Preporučuje dodatno pečenje, čime se pojačavaju efekti upotrebljenih začina. Za one koji nisu ljubitelji ovako jakih začina, roštiljska kobasica od mangulice se može kuvati. Čime ona postaje znatno blažeg ukusa.

Vrat, plećku i trbušinu ostaviti na hladno pa seći na što sitnije kocke i tako uradjene sameleti na široku šajbnu (gledati da meso nema žilica). U poseban sud dodati soli, bibera, belog luka i soka od paprike (crvena slatka paprika služi za boju dok crvena ljuta za ukus) koju smo predhodno potopili u vrelu vodu i sve ostavili da odleži oko 60 minuta. Vodu procediti u meso te masu dobro izmešati i ostavi da odleži preko noći na hladnom.

Tako odstojano meso probati i po potrebi dodati neke od začina. Masu puniti (ručno ili punilicom) u jagnjeća creva (gledati da u istim nema vazduha, na krajevima dobro uvrnuti) i ostaviti na hladno 24 sata da se ocede pa tek onda odneti u pušnicu na dva dima-dva dana (veličina kobasice varira od 15-30 cm). Sad već gotove i odimljena roštiljska kobasica staviti u zagrejan i nauljen tiganj ili na roštilju te peći izmedju 5-6 minuta (+) dok ne dobiju bakarnu boju. Servirati uz senf, sitno seckan crni luk i služiti. Prijatno sa Ukusom!

Roštiljski kobasicu čuvati na temperaturi od 0ºC do +4ºC, nakon otvaranja proizvod najbolje upotrebiti u roku od 24h.

Uputstvo za pripremu: Proizvod se priprema toplotnom obradom kuvanjem / pečenjem / prženjem u trajanju od 5 min.

Gril kobasica, po tradicionalnoj recepturi, napravljena je od mešanog mlevenog mesa uz dodatak paprike i začina.

Preporučena porcija: 2 komada po osobi

Roštiljska kobasica od mangulice

Sremski salaš Drezgić – Kuzmin 100% Prirodno, 100% Zrdavo, Posetite nas i na FB strani Sremski salaš Drezgić