MANGULICE

Priča o mangulici

        Pored proizvoda od mesa Mangulice, bavimo se i uzgojom i prodajom svinja rase mangulica. Imamo grla svih uzrasta od prasica do utovljenih bravaca. Uzgojem mangulica za sopstvene potrebe se bavimo duži niz godina, a od pre četiri godine smo proširili stado te prodajemo i „živu vagu“.

       Mangulica je inače srpska autohtona rasa svinja, bliža divljim svinjama. Priča kaže da je knjaz Miloš 1833. godine poklonio mađarskom grofu Jožefu Arčduku nekoliko krmača iz ovog kraja, a on je te krmače sorte „šumadinka“ na svom imanju ukrštao sa nekim drugim sortama svinja i tako su nastale mangulice, čije je meso oduvek bilo, a sada posebno zbog veoma malo holesterola, cenjeno širom Evrope. Kao svoju sortu svojataju je i Mađari.

      Danas se u Srbiji se sreću 3 soja mangulice i to sremska crna lasa (ili buđanovačka svinja), bela i subotička. Lasasta mangulica se razvila na području Srema, okolina Rume, selo Buđanovci. Mrke je boje i sa crnim čekinjama, telesne mase od 100-150kg, relativno kratkog trupa. Beli ili mađarski soj, koga u zapadnoj literaturi zovu i „Mađarska masna svinja“, je telesne mase od oko 180 kg, belo sive do žućkaste boje kovrdžavih čekinja.

       Njena koža je sivo pigmentisana. Subotički soj je nastao ukrštanjem belog soja mangulica sa linkoln i verovatno jorkšir rasom, tako da je ovo produktivniji i ranostasniji soj. 

 

    Istraživanja kvaliteta mesa mangulica pokazala su da konzumiranje ovog mesa dovodi do stvaranja takozvanog HDL holesterola, pozitivnog holesterola, što blagotvorno deluje na osobe sa povišenim nivoom masnoća u krvi. istraživanje je pokazalo da je sadržaj holesterola u mesu mangulica čak do neverovatnih 75 % niži u odnosu na druge rase.

       Tajna ovakvog kvaliteta mesa mangulica je u tome što one ne jedu koncentrate, „jelovnik“ im je identičan kao i kod divlje svinje, veći deo hrane nalaze rijući zemlju i jedući šumske plodove. Osim toga, mangulice se puno kreću, praktično stalno su u pokretu u potrazi za hranom.

Salaš drezgič

        Mangulica ima izuzetne prednosti u odnosu na druge rase u pogledu slobodnog napasanja i u gajenju u otvorenom prostoru, kada njena robustnost, otpornost na bolesti i stres i izdržljivost u pogledu klimatskih uslova dolazi do izražaja. Mangulica bukvalno uživa u blatu.

        Kaljuganje im je neophodno u smislu termoregulacije, ali i zaštite od ektoparazita. Takođe imaju potrebe za jednostavnim skloništem, od kiše i snega, što naročito važi za bremenite životinje. Sve ove uslove smo, uz puno truda i rada obezbedili na našem sremskom salaš „Drezgić“, a kao rezultat su došla i veoma kvalitetna grla a sa njima i nagrade na specijalozovanim sajmovima.

 

Sremski salaš Drezgić, proizvodnja mesa i prerađevina od svinja mangulica, prodaja zdrave hrane