Rebra od mangulice

RECEPT za pripremu:

Potrebno je 1 kg „salaš Drezgić“ dimljenih rebara, 1manji koren celera, 2 kašike masti, 2 kg krompira, 2 šargarepe, 1 tikvica, 2 veće glavice crnog luka, 200 g šampinjona, biber i so po ukusu, bosiljk po želji.

Rebarca je prvo potrebno prokuvati oko 20 minuta, zatim ih ocediti i premazati začinima. Posoliti ako je potrebno. Vodu u kojoj su se barila rebarca obavezno ostaviti za kasnije dolivanje. Krompir dobro oprati i neoljušten iseći na kriške i pomešati sa povrćem koje smo isekli na komade po želji. Povrće takođe začiniti. Rebarca staviti u pleh za pečenje prethodno premazan svinjskom mašću i peći u rerni na 180 stepeni pola sata. Potom u pleh sa rebarcima dodati povrće i peći dok meso i krompir ne postanu mekani. Tokom pečenja potrebno je povremeno prelivati vodom u kojoj su se kuvala rebarca.