Mast od mangulice 3kg

Mast od mangulice je jedan od najzdravijih načina za pripremu hrane. Zbog zdravih sastojaka koje sadrži, jelima daje poseban ukus.

Priču o svinjskoj masti započećemo pominjući najpoznatiju mononezasićenu masnu kiselinu. kOna je zaštitna oznaka najzdravijeg ulja mediteranske ishrane – maslinovog ulja, koje svi kardiolozi revnosno preporučuju. To je oleinska kiselina – dokazano smanjuje „loš” holesterol-LDL, a „podržava”. Dobar-HDL holesterol. (koju imamo i u izuzetno hvaljenom avokadu).

Svinjska mast od mangulice ima samo oko 40 % zasićenih masti u svom sastavu, a 60 % čine mononezasićene i polinezasićene, tj. 48% otpada na mononezasićene masti. 12 % otpada na polinezasićene masti (na udeo omega-3 i omega-6 masnih kiselina se može uticati i načinom ishrane životinja).

Dakle, svinjska mast ima oko 48% mononezasićenih masnih kiselina (dominacija oleinske kiseline), dok maslinovo ulje (extra virgin) ima oko 78% istih. Poređenja radi, recimo i to da žumance ima čak 50 % mononezasićenih masnih kiselina, maslac(puter) 30%. Inače, zasićene masti su stabilne na visokim temperatura, dakle, manja je opasnost od nastanka zloslutnih trans-masti sa većom zasićenošću u sastavu masti!

Oko 50% masti koje ulaze u sastav naših ćelija je zasićeno. Mast koju skladištimo na telu (a to je dobro kada je u potrebnoj i umerenoj meri) je zasićena mast! U prilog benignosti zasićenih masti govori i činjenica koja se tiče sastava majčinog mleka, naime, oko 50% masti iz majčinog mleka je zasićeno!

Postavlja se pitanje, vezano za davnu prošlost.

Kada se još nije znalo za razna ulja i druge egzotične izvore zdravih masti. A tiče se mononezasićenih masnih kiselina neophodnih za normalno funkcionisanje našeg tela?!

Svinjska mast ne menja svoj strukturalni sastav čak ni pri temperaturi od 250 stepeni. Samim tim i hrana koja se priprema na svinjskoj masti ne upija toliko štetnih slobodnih radikala. I ne menja svoj osnovni sastav.

Svinjska mast se vrlo često koristi i kao lek. I u kozmetičke svrhe, to jest za negu kose i pripremu raznih domaćih krema za lice i ruke.

Mast od mangulice

Sremski salaš Drezgić – Kuzmin, 100% Prirodno, 100% Zrdavo